November 22nd, 2015

Эссуэйра, Марокко

Марроканская кухня – на любителя. Например, пастилу знаете, такие белые сладкие брусочки? А тут пастилой называется вот то что на первом фото. Внутри – слой куриного мяса и слой измельченного миндаля, снаружи – сахарная пудра и корица – получается пирог с курицей и сахаром, подается как второе блюдо.
[Еще про Марроко, с фотографиями]
Здесь, в Марокко, едят очень много хлеба во всех видах. Апофеозом был сегодняшний завтрак, где нам подали лепешку из кускуса, блинчик и... пирожок с лапшой.
Конечно, на каждом углу продают апельсины и мандарины. Цена для туристов – около 30 рублей за килограмм. Стакан свежевыжатого сока – 25 рублей. Нас поначалу пугала зеленоватая кожица, но даже самые зеленые на вид фрукты оказались спелыми и на вкус очень хорошими. Еще на лотках предлагают опунцию – плод кактуса, – но на него мы еще не отважились.
В большинстве местных отелей гостя приветствуют марроканским чаем: заваривают в традиционнном чайнике мяту и зеленый чай, кладут сахар и разливают по маленьким стаканчикам, высоко поднимая чайник. Нам тоже пришлось освоить это нехитрое искусство для съемок нашего нового видео в милом африканском городе Эссуэйра.



Эссуэйра тише других марроканских городов: в ноябре туристов почти нет. Здесь потрясающий старый порт, где идет жизнь, как двести лет назад: утром рыбаки выходят в море, вечером чинят сети и целый день продают свежую рыбу: сардинок, скатов, куски тунца и даже небольших акул. Над портом стоит сильный рыбный запах и роятся нахальные чайки.



Мы отважились купить здесь зубастую рыбу, которую продавец обозвал «дорадой», полагая что иностранцы все равно других рыб не знают. Запах запеченной рыбы показался странным, но все участники эксперимента выжили.