Category: еда

Category was added automatically. Read all entries about "еда".

Тажин

Тажин – самое популярное марроканское блюдо. Оно простое, из разряда «все смешать и сварить». Для приготовления нужна посуда, которая тоже называется тажин, но если ее нет, можно обойтись высокой кастрюлей с толстым дном.
[Spoiler (click to open)]
Мясо барашка или курицы: полкило.
Овощи: лук, кабачок, репа, картошка, что есть.
Чеснок: головки две-три.
Сухофрукты: горсть фиников или чернослива.
Специи молотые, готовая смесь или: корица, кумин, имбирь, мускатный орех, шафран, перец душистый и перец острый – всего нужно примерно поровну. Без корицы ничего не получится, остальное можно заменять.



Раздавить чеснок из одной головки, смешать со специями и обмазать мясо. Выложить на дно тажина нарезанный кольцами лук, сверху мясо, налить треть стакана воды, закрыть крышкой, и забыть на слабом огне на полтора часа.



Без особой необходимости крышку не открывать. Когда придет время, добавить в тажин нарезанные овощи с сухофруктами и нечищенными зубчиками чеснока. Готовить еще минут 30–40. Мясо получается мягким, ароматным, сладковатым, чесночное пюре вкусно высасывать из шкурок, а соус хочется подобрать лепешкой до последней капли.

Брауни

Шоколадным наркоманам посвящается. Это – брауни, от кекса отличается малым количеством муки и большим количеством шоколада, получается влажным и ароматным.


Collapse )
А есть его вкуснее всего с мороженым или с ванильным кремом. Рецепт ванильного крема будет на днях. ;)

Двойной завтрак

Сладкое любят многие. Но и здоровый образ жизни тоже! У нашего сегодняшнего быстрого завтрака два варианта: для сладкоежек и для тех, кто следит за фигурой. На фото – оба варианта сразу. Их легко сделать параллельно, разделив пачку творога пополам и добавив в каждую часть свои ингредиенты.



Collapse )

Грибной пирог

Фотосессию этого весеннего завтрака мы делать не планировали, но грибная запеканка (или это пирог?) в формочках получилась такой вкусной, что явно стоит поделиться рецептом.


Collapse )

Кулинарная вечеринка: наси-горенг



Говорят, кухня – отличное место для общения; мы тут недавно решили проверить. И знаете, это, оказывается, даже лучше, чем фейсбук и жж!
Ужин на этот раз готовили четверо туристов: Константин в роли шеф-повара, Евгения и Андрей в качестве приглашенных звезд, и Ирина с видеокамерой в руках. Действие происходило на острове Бали, и основным блюдом был индонезийский наси-горенг-аям, или жареный рис с курицей. А дополнительными – большая бутылка псевдоямайского рома и маленькая – балийского арака.



Collapse )